PEMBERDAYAAN EKONOMI MASYARAKAT PESISIR MELALUI INOVASI PENGOLAHAN IKAN MENJADI NUGGET DAN SOSIS DI KELURAHAN BUNGKUTOKO

Sitti Wirdhana Ahmad, Ardiansyah Ardiansyah, Amirullah Amirullah, Sri Ambardini, Muzuni Muzuni, Andi Tendri Ampa

Abstract


Kegiatan demonstrasi produk olahan makanan berbasis sumber daya lokal dilaksanakan di Balai Kelurahan Bungkutoko, Kecamatan Nambo, Kota Kendari, dengan tujuan untuk memberdayakan ekonomi masyarakat pesisir. Dalam pelaksanaannya, mahasiswa yang didampingi oleh tim Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) memperkenalkan dua jenis produk olahan ikan, yaitu sosis ikan dan nugget ikan. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah ceramah dan demonstrasi langsung pembuatan produk olahan ikan. Kegiatan diikuti oleh 37 peserta yang terdiri atas anggota UMKM, ibu-ibu PKK, dan tokoh masyarakat setempat. Selama pelatihan berlangsung, peserta menunjukkan antusiasme dan partisipasi aktif dalam setiap tahapan kegiatan. Melalui kegiatan ini, masyarakat memperoleh pengetahuan dan keterampilan praktis dalam mengolah hasil perikanan menjadi produk bernilai tambah yang berpotensi menjadi sumber penghasilan tambahan. Dampak nyata dari kegiatan ini terlihat pada meningkatnya motivasi peserta, khususnya ibu rumah tangga sebanyak 90% menyatakan kesiapan untuk memproduksi olahan ikan secara mandiri dari rumah, sehingga mendukung upaya penguatan ekonomi keluarga dan pemberdayaan masyarakat pesisir secara berkelanjutan.


Full Text:

PDF

References


Anif, A., & Yusfi, R. H. (2025). Strategi Pengembangan Ekonomi Berbasis Potensi Lokal melalui Pemberdayaan Perempuan dan Pengembangan UMKM di Desa Geneng. El-Mal: Jurnal Kajian Ekonomi & Bisnis Islam, 6(9), 3175–3193. https://doi.org/10.47467/elmal.v6i9.8603

Azizah, R. N., Zauhar, S., Setyowati, E., Wike, & Wahyudi, H. (2024). The relationship government, community, companions and economic empowerment of coastal women in Sampang Regency – Indonesia. Edelweiss Applied Science and Technology, 8(6), 2920–2930. https://doi.org/10.55214/25768484.v8i6.2632

Bhati, D., & Hayes, M. (2025). From Ocean to Market: Technical Applications of Fish Protein Hydrolysates in Human Functional Food, Pet Wellness, Aquaculture and Agricultural Bio-Stimulant Product Sectors. Applied Sciences (Switzerland), 15(10), 1–41. https://doi.org/10.3390/app15105769

Britton, J. R., Andreou, D., Boardman, R., Garcia, F., Gimenez, M., Imbert, A., Parker, B., Warren, B., Yeldham, M., & Cucherousset, J. (2024). The angled-web: Recreational angling as an underappreciated disruptor to the interconnectedness of terrestrial and freshwater food webs. Freshwater Biology, 69(12), 1739–1747. https://doi.org/10.1111/fwb.14342

Eaton, M. J., Johnson, F. A., Mikels-Carrasco, J., Case, D. J., Martin, J., Stith, B., Yurek, S., Udell, B., Villegas, L., Taylor, L., Haider, Z., Charkhgard, H., & Kwon, C. (2021). Cape Romain Partnership for Coastal Protection. https://doi.org/10.3133/ofr20211021

Irawan, A., Syukron, N., Saragih, D. P., & Purnama, E. N. (2025). Model of community empowerment in coastal areas in the utilization of natural resources. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1471(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1471/1/012013

Kadang, J. M., & Windarta, J. (2021). Optimasi Sosial-Ekonomi pada Pemanfaatan PLTS PV untuk Energi Berkelanjutan di Indonesia. Jurnal Energi Baru Dan Terbarukan, 2(2), 74–83. https://doi.org/10.14710/jebt.2021.11113

Rahmi, E., Susanti, D., Rahmidani, R., Sofya, R., & Fitri, A. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Padang melalui Inovasi Pengolahan Produk Olahan Ikan dalam Upaya Penguatan Ekonomi Masyarakat Ulak Karang Selatan. Jurnal Pengabdian Masyarakat (ABDIRA), 5(4), 1038–1048.

Taluke, D., Lakat, R. S. M., Sembel, A., Mangrove, E., & Bahwa, M. (2019). Analisis Preferensi Masyarakat Dalam Pengelolaan Ekosistem Mangrove Di Pesisir Pantai Kecamatan Loloda Kabupaten Halmahera Barat. Spasial, 6(2), 531–540.

Yuliartika Dewi, I. G. A. A., & Mangku Suryana, I. N. (2024). KOLABORASI TRIPLE HELIX DALAM PROGRAM INOVASI DESA (Studi Kasus : Desa Sanur Kaja, Kecamatan Denpasar Selatan, Kota Denpasar). Kebijakan : Jurnal Ilmu Administrasi, 15(02), 253–262. https://doi.org/10.23969/kebijakan.v15i02.13762




DOI: http://dx.doi.org/10.22441/pemanas.v5i2.36921

Refbacks

  • There are currently no refbacks.